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Autore: Gianni Furiassi
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PANEM ET CIRCENSES
Una riflessione sulla locuzione latina PANEM ET CIRCENSES. La citazione è del poeta latino Giovenale: “… [il popolo] due sole cose ansiosamente desidera: pane e giochi circensi” 😐
Oggi invece cosa desideriamo, cosa sono per l’uomo moderno pane e circenses? Un lavoro sicuro, quotidiano (il pane quotidiano) e un intrattenimento coinvolgente e appassionante, come per esempio il calcio (circenses).🙄🙄🙄🙄
Oggi avere un lavoro, poter accedere all’intrattenimento e allo svago, essere “spensierati” e “distratti” è diventato il principale stile di vita di noi occidentali.😉😉
Ma nasconde l’insidia dell’alienazione. Rischiamo di non essere più in grado di leggere tra le righe della storia e di porci sempre domande.😔😔😔
Quindi facciamo uno sforzo per rimanere sempre critici!
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Buona visione…
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PANIS QUADRATO
500 gr di farina integrale
300 ml di acqua
20 gr di lievito disidratato
2 cucchiaini di semi di finocchio
2 cucchiaini di semi di papavero
40 gr di prezzemolo
1 cucchiaino di saleSciogliere nell’acqua calda il lievito (aggiungi un po di zucchero come attivante)
Aggiungere la farina, i semi di papavero e di finocchio, il prezzemolo tritato e il sale.
Impastare per 10 – 15 minuti.Far lievitare l’impasto per 3 ore.
Formare poi dei panetti e far lievitare per altre 3/4 ore.
La lievitazione deve avvenire in un recipiente coperto con un panno, in ambiente umido e caldo.Lavorare i panetti legandoli con lo spago, poi effettuare 4 linee per formare gli otto spicchi.
Fare u foro al centro per far passare l’aria.
Infornare nel forno preriscaldato a 230° per 40/50 minuti.Potete gustare il panis con miele, frutta secca e formaggio ovi-caprino stagionato.
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